전문가칼럼
  • 겨울철 다이어트를 위한 고구마스프겨울철 다이어트를 위한 고구마스프 [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2015.01.27

    겨울에는 외부활동이 적어지면서 실내에서 주로 생활하며 간식을 자주 먹게 된다. 가벼운 산책을 하려해도 날이 추워 망설여지기때문에 기분전환을 위해서 자꾸 먹을 것으로 손이 가기 마련이다. 체질적으로 냉한 사람들은 활동이 적어지면 오장기능이...

  • 무밥 등 겨울무, 인삼 버금가는 보약무밥 등 겨울무, 인삼 버금가는 보약 [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2014.12.11

      깍두기, 열무김치는 물론, 무국, 무장아찌, 단무지 등등, 무는 사시사철 즐길 수 있는 밥상 위 터줏대감 같은 존재다. 그 중에서도 특별히 겨울무는 수분도 많고 당도도 높아 먹기도 좋을뿐 아니라 효능도 좋아 인삼에 버금갈만한 보...

  • 칼로리 걱정없이 고추잡채를 즐기는 법칼로리 걱정없이 고추잡채를 즐기는 법 | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2014.10.22

    가을바람이 매섭게 불어오기 시작하는 10월 중순이 왔다.  외투도 한결 두툼해지고, 즐겨찾는 외식집도 얼큰하거나 따뜻한 국물요리가 있는 집으로 발길이 자연스레 옮겨진다.  그래서인지 추운날에는 매콤한 중국요리가 먹고 싶을 때가 ...

  • 채식이 준 상식파괴, 홍고추 스파게티채식이 준 상식파괴, 홍고추 스파게티 [12] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2014.08.12

      채식인이 채식을 하지 않는 친구를 만날 때 고마운 메뉴가 국수다. 국수요리도 육수를 기본으로 만들어지는 것이 대부분이고, 양념장이나 소스도 그렇지만 말이다. 그래서 채식인들은 일반식당의 메뉴들이 어떻게 만들어지는지 과정과 재료를 꿰...

  • 보랏빛 영양 덩어리 가지, 가지가지로 변신보랏빛 영양 덩어리 가지, 가지가지로 변신 [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2014.06.24

      채식을 하는 사람들이 고기를 먹지 않는 대신 귀하게 챙겨먹는 것은 무엇일까? 콩고기나 두부? 아니면 현미밥? 나의 경우는 컬러푸드다. 채식을 한 이후로, 채소가 식단에서 차지하는 위치와 영향력이 달려졌다. 우선 익혀 먹거나 간을 해...

  • 아들을 위한 요리, 감자전병과 라이스페이퍼쌈아들을 위한 요리, 감자전병과 라이스페이퍼쌈 | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2014.04.16

    아들이 두 번째 휴가를 나왔다. 경험자들 말로는 앞으로는 너무 자주 나와 지겨워질 거라던데, 나는 아직까지다. 건장하고 씩씩한 청년 하나가 현관문을 열고 들어온다.    “ 충성!!! ”   아이가 어려서는 사는 게 너무 정신없었다. 먹...

  • 딱 한 번의 주방출입, 아빠의 기막힌 짜장딱 한 번의 주방출입, 아빠의 기막힌 짜장 [4] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2014.03.14

     한국의 아버지상이 요즘 많이 바뀌고 있다. 어떤 가정은 남편이 전업주부가 되어 요리와 육아를 전담하는 경우도 있다. 우리 아버지 세대에서는 상상도 못하던 일이다. 특히 유교적인 전통에서 살아오신 어버지는 어려서 할아버지와 한 상에 ...

  • 일년 건강 지켜주는 봄나물의 효능과 맛내기일년 건강 지켜주는 봄나물의 효능과 맛내기 | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2014.02.14

      일년 중 봄은 무엇이든 계획을 세우고, 무모한 계획일지라도 저질러보게 만드는 계절이다. 오행 중 목(나무)의 기운처럼 언 땅을 뚫고 돋아나오는 새싹의 생명력을 닮아있기 때문이다. 여리고 약해 보여도, 어린이들처럼 강인한 생명력 덩어리...

  • 작은 붓다들을 위한 채식만두작은 붓다들을 위한 채식만두 [5] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2014.01.07

    아들이 군대에서 첫 휴가를 나왔다. 지난 여름 훈련소에 데려다주고 오면서부터 마음이 어찌나 이상하던지, 한 달 이상이나 괜히 우울했다. 그러고는 눈물없이는 읽을 수 없다는 군에서 보내 온 첫번째 편지와 입고 들어갔던 옷과 신발이...

  • 수족냉증을 다스리는  블랙티, 계피후추차수족냉증을 다스리는 블랙티, 계피후추차 | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2013.12.06

    겨울만 되면 손발이 꽁꽁 얼어붙어 추위에 떠는 분들이 많다. 아무리 장갑과 양말을 끼고 있어도 냉기가 가시지 않아 다른 사람들보다 겨울나기가 쉽지 않은 이유는 몸의 말단부위까지 혈액순환이 잘 되지 않아 체열이 고르게 전달되지 않기 때문...