전문가칼럼
  • 식어버린 부부, 따끈하게식어버린 부부, 따끈하게 | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2016.02.23

    시대가 변하여 여성들의 권익이 신장되었다고 하지만 갈등을 야기하는 구조만 변했을 뿐, 크게 달라진 것은 없는 것 같다. 예전처럼 사회생활을 해보지 않은 여성들과 달리, 요즘 여성들은 남성들과 동등하게 대학교육을 받고 취업전쟁을 통과하여 ...

  • 두 번 놀라는 된장차두 번 놀라는 된장차 [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2016.01.25

    추운 계절에는 따뜻한 차 한잔을 마시는 시간이 보다 정겨워진다. 차는 기호식품이어서, 취향과 분위기에 따라 선택의 폭이 다양하지만, 딱 내 몸에 맞는 차를 마시고 있는지에 대해서는 답을 잘 모르는 분들이 많다.  사람들이 가장 선호하는...

  • 요리같지 않은 요리, 채소두부 또띠야요리같지 않은 요리, 채소두부 또띠야 | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2015.11.06

    시간은 별로 없고, 요리다운 요리를 할 의욕도 없을 때가 있지요. 뭔가는 먹어야 하고, 또는 먹여야 할 때. 그 때가 제일 괴로울 때란 말이지요.이럴 때 부담없이 시도해 볼 수 있는 요리같지 않은 요리, 그러나 맛은 보장할 수 있는 요...

  • 힐링영화 속 그 힐링 푸드힐링영화 속 그 힐링 푸드 [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2015.08.26

    요즘 먹방도 유행하고, 음식관련 영화나 드라마도 정말 많아졌지요. 대한민국이 집밥 열풍이 일어나면 좋으련만...  저도 음식을 주제로 한 영화나 힐링영화를 좋아하는데, 영화나 드라마 보다보면 꼭 따라해보고 싶어지는 것들이 있어요. 어떤 것...

  • 가축 아닌 ‘공(장)축’ 우유보다 식물우유가 나은 이유가축 아닌 ‘공(장)축’ 우유보다 식물우유가 나은 이유 [4] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2015.07.22

    집에서 기르는 동물을 일컫는 '가축'이라는 말은 농경사회 기반에서 노동력을 위한 가족의 일부 또는 중요한 영양보충용으로 사람과 같이 사는 소, 돼지, 닭 등의 식용동물을 일컫는 것입니다. 하지만, 오늘날 우리의 식탁에 오르는 고기는 '가축'...

  • 몸도 지구도 `오색찬란'몸도 지구도 `오색찬란' [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2015.07.09

    제가 진행하고 있는 고기없는월요일(Meat Free Monday )운동은 '지구를 위한 아름다운 실천' 이라는 타이틀을 내걸고, 일주일에 하루 채식하여 지구온난화를 방지하자는 환경운동입니다. 현재 전세계 40여개 국가에서 자발적으로 전개되고 있는데...

  • 겨울철 다이어트를 위한 고구마스프겨울철 다이어트를 위한 고구마스프 [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2015.01.27

    겨울에는 외부활동이 적어지면서 실내에서 주로 생활하며 간식을 자주 먹게 된다. 가벼운 산책을 하려해도 날이 추워 망설여지기때문에 기분전환을 위해서 자꾸 먹을 것으로 손이 가기 마련이다. 체질적으로 냉한 사람들은 활동이 적어지면 오장기능이...

  • 무밥 등 겨울무, 인삼 버금가는 보약무밥 등 겨울무, 인삼 버금가는 보약 [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2014.12.11

      깍두기, 열무김치는 물론, 무국, 무장아찌, 단무지 등등, 무는 사시사철 즐길 수 있는 밥상 위 터줏대감 같은 존재다. 그 중에서도 특별히 겨울무는 수분도 많고 당도도 높아 먹기도 좋을뿐 아니라 효능도 좋아 인삼에 버금갈만한 보...

  • 칼로리 걱정없이 고추잡채를 즐기는 법칼로리 걱정없이 고추잡채를 즐기는 법 | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2014.10.22

    가을바람이 매섭게 불어오기 시작하는 10월 중순이 왔다.  외투도 한결 두툼해지고, 즐겨찾는 외식집도 얼큰하거나 따뜻한 국물요리가 있는 집으로 발길이 자연스레 옮겨진다.  그래서인지 추운날에는 매콤한 중국요리가 먹고 싶을 때가 ...

  • 채식이 준 상식파괴, 홍고추 스파게티채식이 준 상식파괴, 홍고추 스파게티 [12] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2014.08.12

      채식인이 채식을 하지 않는 친구를 만날 때 고마운 메뉴가 국수다. 국수요리도 육수를 기본으로 만들어지는 것이 대부분이고, 양념장이나 소스도 그렇지만 말이다. 그래서 채식인들은 일반식당의 메뉴들이 어떻게 만들어지는지 과정과 재료를 꿰...