전문가칼럼
  • 즐거운 식이요법, 샐러드밥즐거운 식이요법, 샐러드밥 [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2017.06.03

    뉴욕 스타벅스에서 현미샐러드(Brown rice salad)를 주문하면,퀴노아와 현미밥이 견과류처럼 들어간 샐러드를 먹을수 있다. 한국 비빔밥의 뉴욕버전이랄까?밥이 주식인 우리는 메인으로 밥을 먹고, 반찬으로 채소를 먹기때문에, 전분성 탄수화물의 섭취가...

  • 생리 전 증후군을 치유하는 달콤한 간식, 콩 팬케잌생리 전 증후군을 치유하는 달콤한 간식, 콩 팬케잌 | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2016.08.18

      어떤 여성들은 생리 기간의 호르몬 변화를 몸과 마음으로 특히 예민하게 받아들인다. 생리 전에는 초조하거나 우울해지고, 무언가 알 듯 모를 듯 불안한 기분이 드는데, 기분 못지않게 몸 또한 변화를 겪는다. 몸이 붓거나 변이 잘...

  • 계란, 버터, 밀가루가 안들어간 굽지않는 초간단 견과쿠키계란, 버터, 밀가루가 안들어간 굽지않는 초간단 견과쿠키 | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2016.06.27

    빵이나 쿠키를 좋아해서 체중조절이 어렵거나 소화기능이 약해지는 사람들이 많다. 이들에게 좋은 처방은 직접 베이킹을 배워보게 하는 것이다. 빵이나 쿠키 반죽을 할때 퍼붓는 설탕의 양에 입이 쩍 벌어지기 때문이다. 뿐만 아니라, 거기에 계란,...

  • 봄철 보약, 들깨고사리버섯탕봄철 보약, 들깨고사리버섯탕 [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2016.05.11

    어버이날 아침 일이다. 성장한 아들은 늦잠을 자느라 카네이션도 안달아준다. 투덜거리는 맘이 들어 일요일 아침이 썩 개운치 않은 맘으로 주방에 들어서니 반찬도 없다. 이럴때야 말로 맘을 다스려야 할때다. 마침 핸드폰에 친정 엄마 전화번호가 ...

  • 식어버린 부부, 따끈하게식어버린 부부, 따끈하게 | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2016.02.23

    시대가 변하여 여성들의 권익이 신장되었다고 하지만 갈등을 야기하는 구조만 변했을 뿐, 크게 달라진 것은 없는 것 같다. 예전처럼 사회생활을 해보지 않은 여성들과 달리, 요즘 여성들은 남성들과 동등하게 대학교육을 받고 취업전쟁을 통과하여 ...

  • 두 번 놀라는 된장차두 번 놀라는 된장차 [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2016.01.25

    추운 계절에는 따뜻한 차 한잔을 마시는 시간이 보다 정겨워진다. 차는 기호식품이어서, 취향과 분위기에 따라 선택의 폭이 다양하지만, 딱 내 몸에 맞는 차를 마시고 있는지에 대해서는 답을 잘 모르는 분들이 많다.  사람들이 가장 선호하는...

  • 요리같지 않은 요리, 채소두부 또띠야요리같지 않은 요리, 채소두부 또띠야 | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2015.11.06

    시간은 별로 없고, 요리다운 요리를 할 의욕도 없을 때가 있지요. 뭔가는 먹어야 하고, 또는 먹여야 할 때. 그 때가 제일 괴로울 때란 말이지요.이럴 때 부담없이 시도해 볼 수 있는 요리같지 않은 요리, 그러나 맛은 보장할 수 있는 요...

  • 힐링영화 속 그 힐링 푸드힐링영화 속 그 힐링 푸드 [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2015.08.26

    요즘 먹방도 유행하고, 음식관련 영화나 드라마도 정말 많아졌지요. 대한민국이 집밥 열풍이 일어나면 좋으련만...  저도 음식을 주제로 한 영화나 힐링영화를 좋아하는데, 영화나 드라마 보다보면 꼭 따라해보고 싶어지는 것들이 있어요. 어떤 것...

  • 가축 아닌 ‘공(장)축’ 우유보다 식물우유가 나은 이유가축 아닌 ‘공(장)축’ 우유보다 식물우유가 나은 이유 [4] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2015.07.22

    집에서 기르는 동물을 일컫는 '가축'이라는 말은 농경사회 기반에서 노동력을 위한 가족의 일부 또는 중요한 영양보충용으로 사람과 같이 사는 소, 돼지, 닭 등의 식용동물을 일컫는 것입니다. 하지만, 오늘날 우리의 식탁에 오르는 고기는 '가축'...

  • 몸도 지구도 `오색찬란'몸도 지구도 `오색찬란' [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2015.07.09

    제가 진행하고 있는 고기없는월요일(Meat Free Monday )운동은 '지구를 위한 아름다운 실천' 이라는 타이틀을 내걸고, 일주일에 하루 채식하여 지구온난화를 방지하자는 환경운동입니다. 현재 전세계 40여개 국가에서 자발적으로 전개되고 있는데...