전문가칼럼
  • 복날 약선요리, 인삼채소샤브샤브복날 약선요리, 인삼채소샤브샤브 | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2018.08.16

    기후변화로 여름기온이 점점 상승하고 있다. 사람만 더운 게 아니다. 좁은 우리에 가둬기르는 동물들도 덥긴 마찬가지다. 비위생적인 환경에서 사육되면서 항생제와 성장호르몬제로 길러지는 동물들, 과연 고기를 먹는 게 요즘같은 시대에 진정으로 도...

  • 착하면서 달콤한 여름디저트착하면서 달콤한 여름디저트 [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2018.07.17

    더운 여름에는 식욕이 떨어지기 쉬워, 식사전후로 물을 자꾸 마시게 되고, 시원한 과일주스나 탄산음료를 달고 사는 어린이들이 많다. 하지만, 입맛 당기는 대로 얼음물이나 찬 과일을 먹다가는 배탈이 나기 쉽다. 장염에 걸리면 계속 설사만 ...

  • 호두와 두부를 펼쳐 올린 토스트호두와 두부를 펼쳐 올린 토스트 | 박미향 기자의 건강 태교 음식

    박미향 | 2018.07.11

    [임산부에게 좋은 10가지 식재료로 만든 요리] 호두 호두는 뇌 발달에 도움이 되고, 항산화효과도 있는 식품으로 알려져 있다. 3대 영양소의 하나인 지방, 비타민 B 등이 풍부하다. ◆1. 호두와 두부를 펼쳐 올린 토스트 ● ●...

  • 중학생이 여는 채식 식당중학생이 여는 채식 식당 [4] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2018.06.21

    지난 4월, 기린한약국으로 9명의 중학생들이 찾아왔다. 이들은 대안교육 산학교(중등과정)를 다니는 친구들. 11월에 인도에서 열리는 대안교육 포럼에 참여하기 위해 경비를 마련하려고 매주 식당을 열려고 하는데, 메뉴를 채식으로 하겠다는 ...

  • 건강한 간식, 뭐 없을까?건강한 간식, 뭐 없을까? [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2018.05.17

    매일 반복되는 일상속에서, 한 숨 돌리고 이완되는 쉼표같은 시간이 바로 간식타임이다.끼니와  끼니 사이 간격이 너무 길어서, 위가 위축되고 위산이 분비되어 속쓰림 증상이 있는 분들이라면간식을 잘 활용해서, 공복감과 위장의 허전함을...

  • 건강한 먹을거리는 태교의 시작건강한 먹을거리는 태교의 시작 | 박미향 기자의 건강 태교 음식

    박미향 | 2018.05.04

    건강한 먹을거리야말로 임산부가 꼭 챙겨야 할 태교의 시작이다. 임산부가 먹는 음식이 태아의 영양분이 되기 때문이다. 영양이 풍부하고 건강한 음식을 규칙...

  • 아토피식단을 즐겁게 만드는 아마란스 죽아토피식단을 즐겁게 만드는 아마란스 죽 | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2018.02.12

    현미가 몸에 좋다는 걸 알면서도 맛이 없어서 잘 안먹는 사람들이 많다.어떤 사람들은 현미를 먹으면 오히려 건강을 해친다고 난리다.보릿고래를 겪으며 고생을 하신 아버님 세대는, 누런 밥이 그냥 싫어서 백미를 드시기도 한다.이유야 어쨌든, 우...

  • 작지만 특별한 크리스마스 요리작지만 특별한 크리스마스 요리 [2] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2017.12.24

    서류를 찾을 게 있어서 책장을 뒤적이다가 오래된 파일을 하나 집어들었다.중학교때부터 대학교때까지 받았던 편지를 모아놓은 파일이었다.길을 가다 오랜만에 아주 오래전 친구를 만나, 한참을 갈 일을 잊고 길가에 서서 서로 이런 저런 이야기를 ...

  • 맛은 좋고 살은 안찌는 감태비지전맛은 좋고 살은 안찌는 감태비지전 [4] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2017.12.05

    가끔 한약국으로 지인들이 방문을 한다. 시간이 나면 한약국 주방에서 내가 먹는대로 조촐하게 음식을 만들어 나누기도 하는데, 사람들은 내가 만든 요리를 먹는 걸 좋아하는 것 같다.사실 구지 내가 만든 게 아니더라도, 누군가가 나를 위해 요리...

  • 놀이같은 요리, 아보카도 샌드위치놀이같은 요리, 아보카도 샌드위치 [5] | 기린의 채식 레시피

    이현주 | 2017.10.27

    채식을 하는 사람들에게 가장 흔한 질문 중 하나는, "단백질이 부족하지 않나요? " 이다.고기, 생선, 계란, 우유를 먹지 않는 완전채식식단(비건)으로 14년째 살고 있는 나로서는, 이 질문에 대해 백번도 넘게 답을 했던 것 같다. 우선 단백질이 ...