전문가칼럼

맛있고 건강한 생강계피 두유쉐이크

이현주 2013. 07. 04
조회수 10288 추천수 0

아무리 몸에 좋은 음식일지라도 참을성을 가지고 삼켜야 할 정도라면 즐겁지 않은 일이다. 음식이란 감정을 만들어내고, 음식을 함께 나누는 사람들과의 정서적 유대를 형성하며, 때로는 스트레스를 푸는 통로가 되기도 한다. 그래서 일단 음식은 맛있고 봐야 한다. 현대인들의 생활이 복잡해지고 대인관계를 통해 받는 압박감이나 스트레스가 과중되어갈수록 사람들은 맛있는 음식에 집착하는 경향이 있다. 입이라도 즐거워야 행복한 기분이 들기 때문이다. 그런 이유에서 사람들은 더욱더 자극적이고 짜릿한 맛에 흥분한다. 달콤하고 기름진 음식으로 마음의 위안을 삼는다. 건강검진결과는 어떻게 나오든 일단 맛있어서 행복하니까.


건강한 재료들로 맛있게 요리하는 방법은 생각보다 어렵지 않다. 물론, 사람마다 미각이 다르고 식성이 다르니 내 입에 맞는 음식을 보편적으로 권할 수 없는 것이 사실이지만. 그래도 맛있는 음식은 누가 먹어도 맛있는 법이다. 요즘처럼 더운 여름에는 식욕이 떨어지고 자꾸 물만 먹고 싶고, 시원한 과일이나 얼음음료로 달래주지 않으면 갈증이 나서 참기 어려울 때도 있다. 하지만, 입맛 당기는 대로 얼음물이나 찬 과일을 먹으면 배탈이 난다. 이럴 때마다 정말로 간절한 것은 건강에 도움이 되면서도 맛있는 것. 어린이들도 좋아할만한 건강하고 맛있는 음료 한 가지를 소개한다.


[기린의 채식레시피]

생강계피 두유쉐이크

 

사진.JPG

 

재료 : 생강(또는 말린생강) 1개, 통계피 1개 , 두유 1팩, 바나나 2개 , 계피설탕, 견과류 조금, 계피가루


1. 말린생강 또는 생강과 통계피에 두유를 10배 정도 부은 후 30분간 그래도 둔다.

2. 내용물과 함께 두유를 은근하게 10분~15분 정도 끓인후 식힌다. 너무 센불로 끓이면 두유가 다 졸아든다.

3. 바나나는 껍질을 벗겨 랩이나 호일에 싸서 냉동실에 얼려둔다.

4. 믹서기에 얼린바나나와 식힌 생강계피두유, 계피설탕을 넣고 돌린다.

5. 얼음을 같이 믹서에 넣어 슬러쉬처럼 만들어도 좋다.

6. 얼음을 담은 유리잔에 4를 따른 후, 계피가루와 호두, 아몬드를 슬라이스하여 장식한다.

* 믹서에 갈 때, 에스프레소 원액을 조금 넣거나, 커피분말을 조금 넣으면 모카쉐이크가 된다. 어른들은 이렇게 즐겨도 좋다.


계피설탕 만드는 법

1. 계피가루와 설탕을 1:1 비율로 섞는다

2. 단맛을 더 내고 싶으면 설탕을 비율을 높인다. 이때 설탕은 마스카바도나 유기농원당을 사용하는 게 좋다

3. 빵이나 커피에 넣어 먹어도 좋고, 고구마 튀김에 뿌려 먹으면 맛있다.



요즘 생산되는 우유들은 대부분 공장식 축산방식으로 사육된 소들에게서 나온다. 생명의 생존이유는 종족번식이 가장 첫 번째 이유일텐데, 사육소들은 자기 새끼를 위해 젖을 물리지 못한다. 성장호르몬제로 유선분비를 자극하여 우유를 대량생산하는 방식으로 사람을 위해 젖을 바쳐야하는 소들은 얼마나 억울할까? 억울한 감정이 녹아있는 소젖을 먹는 아이들. 병든 소의 병든 젖을 먹는 아이들은 병들 수밖에 없을 것이다. 우유 대신 칼슘이 풍부한 녹색채소들과 견과류, 그리고 두유를 먹으면 어떨까? 두유는 단백질은 우유보다 많고, 탄수화물이나 지방은 우유보다 적다. 우유의 탄수화물 유당은 유당불내증을 유발하여 설사를 일으키는 반면, 콩의 탄수화물인 식이섬유소와 올리고당은 장환경을 활성화시키고 혈당, 혈청콜레스테롤, 대장암등을 예방한다. 현미밥에 두부, 콩, 된장으로 차려진 밥상을 차리고 우유 대신 두유를 먹는 아이들은 알러지에 걸리지 않는다. 물론 키도 잘 큰다.  


* 생강계피의 효능은 지난칼럼을 참고하세요~

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이현주
비폭력적인 삶을 살고 싶어 채식인이 되었고, 보신을 위해 사육당하는 동물들의 고통을 조금이라도 줄여보고자 순식물성 한약재로만 처방하는 한방채식 기린한약국을 열었다. ​식물들이 지닌 치유의 힘을 음식과 한약처방을 통해 활용하고, 체질에 맞는 섭생법과 오감테라피 셀프힐링법을 안내하는 오감테라피 기린학교를 열어 글, 모임, 강좌를 통해 안내하고 있다. ​저서로는 '휴휴선', '오감테라피', '기린과 함께하는 한방채식여행', '맛있는 채식 행복한 레시피'가 있다.
이메일 : girinherb@naver.com       페이스북 : girinherb      
블로그 : http://blog.naver.com/girinherb

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