왕고들빼기

국화목 치커리아과인 왕고들빼기는 키가 2m 가까이 자랍니다. 깃모양으로 깊게 갈라진 긴 잎은 줄기를 감싸며 잘 정리해 놓은 멋진 장식물처럼 아래를 향해 차곡히 덮입니다. 그런 큰 키의 왕고들빼기를 마주하면 마치 위엄있는 인디언 추장을 보는 듯 사뭇 경외스럽기까지 합니다. 하지만 늦봄부터 가을까지의 어린잎은 부드럽고 쌉쌀하며 아삭한 식감이 좋아 시골 식탁에서 쌈채나 장아찌 혹은 김치로 즐겨 먹어왔습니다.

박신영 세밀화 작가

(*한겨레신문 2013년 6월 26일자)


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