bd02f9efab67beca1f3d1a74c2e54ec1. » ‘동네부엌’ 봄나들이 도시락

본격적인 나들이철이 돌아왔다. 최근엔 가족 나들이를 가면 패스트푸드를 사 먹거나 외식을 한다. 그러나 건강을 생각한다면 집에서 안전한 식재료로 도시락을 싸 가는 것이 좋다. 유기농 반찬가게 동네부엌 박미현 대표에게 봄철 건강 도시락 메뉴와 주의할 점을 들어봤다.






● 된장 주먹밥 (T·밥숟가락으로 넘치지 않게, t·티스푼으로 넘치지 않게)



① 밥 1공기에 깨소금 0.5t, 참기름 0.5T, 매실효소 0.5T을 넣고 섞는다. ② 된장 1T에 식초 1t을 넣고 고루 섞는다. ③ ①을 꼭꼭 뭉쳐 한입에 먹을 크기로 만든다. 소금물에 손을 담갔다 밥을 뭉치면 손에 밥이 덜 붙는다. ④ ③에 ②를 박아넣고 매실장아찌도 한 개씩 꽂는다. 머윗잎이나 절인 깻잎지, 절인 콩잎이나 양배추나 호박잎을 데쳐서 싸면 맛도 모양도 좋다.



▶ 어른들은 된장 주먹밥을, 아이들은 날치알 주먹밥을 좋아한다. 치커리와 비타민, 양상추, 로메인 등을 섞어 레몬키위드레싱을 얹은 그린샐러드를 함께 준비해가면 좋다. 나들이를 가면 쌀쌀함을 느끼므로 보온병에 오미자차나 결명자차, 또는 된장국을 약간 묽게 끓여 가면 좋다.






● 오징어허브불고기



① 오징어 2마리는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다. ② ①의 안쪽에 대각선 방향으로 칼집을 내고 로즈마리 1t을 뿌려 재운다. ③ 고춧가루 2T, 고추장 2T, 다진 마늘 0.5T, 참기름 0.5T, 청주 1T, 맛술 2T, 생강즙 1t, 참깨 0.5T, 설탕 1T, 간장 1T, 후춧가루 약간 섞어 양념장을 만든다.



④ 팬에 현미유 1.5T를 두르고 중불에서 오징어를 앞뒤로 초벌구이를 한다. ⑤ ④에 ③을 발라 중불에서 양념이 타지 않게 3~4분간 더 굽는다.



▶오징어허브불고기에 잡곡밥, 봄동겉절이, 두부미트볼, 달래전을 준비하면 푸짐한 도시락이 된다. 3단 찬합이면 밥을 맨 아래쪽에 담고 그 위로 따뜻한 반찬류(오징어허브불고기/달래전/두부미트볼), 맨 위에 나물류와 샐러드 종류를 싸면 음식 상할 우려가 줄어든다.



● 그외 참고할 점



음식을 준비하는 것이 번거롭다면 밥과 우엉, 연근, 멸치 등 마른반찬을 싼다. 당근, 오이, 고구마, 샐러리 등을 막대 형태로 썰어 담아가고, 제육불고기와 상추 등을 준비해가는 것도 방법이다. 아이들이 평소 좋아하지 않는 채소 반찬이나 연근, 우엉 등을 나들이 메뉴로 싸 가면 아이들이 밖에 나가서는 잘 먹기도 한다. 잡곡밥이나 밥에 콩 넣은 걸 싫어하는 아이들에게 모듬조림 형태로 땅콩조림과 콩조림을 섞고 메추리알 조림을 함께 싸서 가면 잘 먹는다. 아주 가느다란 멸치 ‘지리멸치 조림’도 밥 속에 숨기고 겉은 김가루로 덮어 주먹밥 형태로 하면 잘 먹는다. 이렇게 칼슘 섭취를 유도한다. 양선아 기자




  • 싸이월드 공감
  • 추천
  • 인쇄


List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회수sort
163 [요리] 제철 굴 맛있게 골라 싱싱하게 먹는 법 image 베이비트리 2011-11-24 24144
162 [요리] 사과야 토마토야? 대저짭짤이토마토 imagefile 베이비트리 2012-04-19 18292
» [요리] ‘동네부엌’서 배운 봄나들이 도시락 레시피 imagefile babytree 2010-04-15 18279
160 [요리] 잼 보이 프레이저가 알려주는 특별한 슈퍼잼 만들기 image 베이비트리 2013-10-24 17514
159 [요리] 김장 잔치로 색다른 요리 해볼까 image hanispecial 2011-11-18 17340
158 [요리] 유기농 반찬가게 “건강을 버무려요” imagefile babytree 2010-04-27 16645
157 [요리] 카망베르 칼국수 만들기 imagefile babytree 2011-04-13 15517
156 [요리] 지지고 볶는 한가위 ‘건강 부침개’ imagefile babytree 2010-09-14 15378
155 [요리] [숨쉬는 제철밥상] 사위도 안 준다는 봄부추 ‘지글지글’ image 베이비트리 2013-05-22 15124
154 [요리] 쫄깃쫄깃 탱탱 소바의 계절이 왔어요~ image 베이비트리 2012-05-10 15081
153 [요리] 아주 특별한 검은 쌀 아이스크림 imagefile babytree 2010-07-06 13946
152 [요리] [건강요리] ‘내 안의 독소’ 빼주는 양파 imagefile babytree 2010-12-14 13892
151 [요리] 무·사과·귤이 만나 ‘찰떡궁합’ imagefile babytree 2010-08-31 13850
150 [요리] 봄기운 가득한 영양만점 샌드위치 imagefile babytree 2011-05-03 13849
149 [요리] 조선시대 '음식디미방'에 나온 가지찜 imagefile babytree 2010-07-20 12670
148 [요리] 만두의 탈을 쓴 라비올리? 라비올리의 탈을 쓴 만두? imagefile souffle 2010-07-21 12466
147 [요리] 뱃속 데워주는 국수 한그릇 image babytree 2011-01-26 12177
146 [요리] 옥수수 삶기 비법? imagefile [5] yahori 2012-07-17 12117
145 [요리] 오늘은 내가 불닭게티 요리사~ imagefile 베이비트리 2014-08-14 12062
144 [요리] 콩국수 맛있게 만들기 비법 image 베이비트리 2013-07-25 12057

최신댓글

Q.아기기 눈을깜박여요

안녕하세요아기눈으로인해 상담남깁니다20일후면 8개월이 되는 아기입니다점점 나아지겠지 하고 있었는데 8개월인 지금까...

RSS