케이크라고 하면 굉장히 까다로울 것 같은데

아주아주 쉬운 케이크가 있어요

일반케이크처럼 식감이 가볍지는 않고 파운드케익보다는 덜 하지만 묵직한 식감이고요

정말 쉽고 맛있어요 ^^

재료

통밀가루 100g, 중력분 80g, 설탕 100g, 생크림 180g, 달걀 2개, 베이킹파우더 6g, 소금 약간, 바닐라오일 2~3방울 (없으면 생략해도 괜찮았어요)

-출처는 '사랑하는 내 아이에게 갓 구운 빵과 쿠키'라는 책이고요,

원 레시피에는 설탕 150g이니 달달한 거 좋아하시는 분들은 더 넣으셔도 됩니다.-

1. 통밀가루 100g, 중력분 80g, 베이킹파우더 6g을 넣고 거품기로 섞어줍니다.

앉은뱅이 통밀가루와 우리밀 흰밀가루 사용했습니다~

2. 달걀 2개, 생크림 180g, 설탕 100g, 소금 약간, 바닐라 오일 2~3방울을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.

저는 설탕 100g이 입맛에 맞고요,

90g은 단 거 안 좋아하시는 지인이 딱 좋다고 하네요.

달달한 거 좋아하시면 120g~150g 넣으시면 될 것 같습니다 ^^

3. 2의 볼에 1의 가루를 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 반죽을 섞어줍니다.

4. 틀에 반죽을 넣고 180도로 예열한 오븐에서 50분 정도 구워줍니다.

저는 틀이 없어서 16센티 양수 냄비를 사용했어요.

냄비가 작아서 케익이 높아지니 굽는 시간이 더 걸렸어요.

넓은 틀에 하면 짧은 시간에 금방 구워진다니 참고하세요

젓가락으로 찔러봐서 반죽이 안 묻어나면 돼요~

따끈할 때 바로 먹어도 좋고, 식힌 후에 밀폐해놨다가 다음날 먹어도 맛있어요

어른도 차 한잔과 곁들여 먹기 좋고, 저희 첫째도 아주 좋아하는 빵이랍니다 ^^

생크림이 가격이 좀 나가니까

마트 갈때마다 유통기한 임박 세일하는 거 집어다가

이 케이크나 생크림 스콘 굽고

남은 것은 소분하여 냉동해놓으면 빵 구울 때나 스파게티 또는 스프 같은 요리에 쓰면 좋아요

냉동했던 것은 휘핑은 안 되고 나머지는 다 되니 남은 것은 얼려보세요 ^^