전문가칼럼

임산부에게 좋은 10가지 - 4 브로콜리

박미향 2018. 12. 20
조회수 558 추천수 0

[임산부에게 좋은 10가지 식재료 4] 

브로콜리

4브로콜리AD6J3309.jpg

브로콜리는 비타민A와 C가 풍부하고, 칼슘, 인 등의 무기질도 넉넉한 영양 덩어리다. 비타민C는 레몬의 두 배. 대표적인 항산화식품, 임산부 몸에 쌓인 유해산소를 제거에 도움이 된다. 



4

브로콜리, 메밀전

4브로콜리요리완성AD6J3994.jpg
● ● ● ● ●

<재료>
 
브로콜리 1/8송이, 메밀가루 2컵, 물 3컵, 소금 약간, 부침용 기름 약간, 양파 1/2개, 간장 4큰술, 식초 4큰술

 

● ● ● ● ●

<요리법>

1

 브로콜리는 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데친다.
.
4브로콜리요리과정AD6J3987.jpg
   
2

브로콜리와 물을 믹서에 넣고 간 후 메밀가루와 함께 골고루 섞는다. 소금 간을 약간 한다.


3

달군 프라이팬에 2의 메밀반죽을 얇게 펴 부쳐준다.


4

한쪽이 익으면 뒤집어 다른 면을 마저 익힌다.
 

5

양파는 굵게 썬 후 간장, 식초와 함께 골고루 섞어 양념장을 만든다. 
 
4브로콜리요리완성AD6J4000.jpg
 
글·사진 박미향 기자

  • 싸이월드 공감
  • 추천
  • 인쇄
  • 메일
박미향
현재 <한겨레> ESC 팀장 겸 음식문화기자다. 2000년 음식 관련 연재물 '밤참'을 시작으로 먹을거리와 인연을 맺었다. <박미향 기자 행복한 맛집을 인터뷰하다> 등 4권의 음식 관련 책을 냈다. <여성시대> 등에 출연했고 <수요미식회> 등에 자문위원을 했다. 라디오 프로그램 <월드투데이>에 출연 중이다. 타고난 체력과 품 넓은 열정을 재산 삼아 맛과 이미지의 세상을 여행하고 있다. 사람들을 이롭게 하는, 행복하게 만드는 음식문화 정착에 자신이 도움이 되었으면 한다. 행복의 시작은 밥상에서 출발한다고 믿는다.
이메일 : mh@hani.co.kr      

최신글




  • 임산부에게 좋은 10가지 - 5 양배추임산부에게 좋은 10가지 - 5 양배추

    베이비트리 | 2019. 01. 07

    [임산부에게 좋은 10가지 식재료 5] 양배추  양배추는 대표적인 장수식품. 비타민C, U, K와 칼슘 등이 풍부. 식이섬유도 많아 임산부의 변비해소에 도움이 된다. 항암작용도 한다고 알려져 있다. ◆5양배추, 어묵 오코노미야끼(일본식 ...

  • 임산부에게 좋은 10가지 - 3 시금치임산부에게 좋은 10가지 - 3 시금치

    박미향 | 2018. 12. 07

    [임산부에게 좋은 10가지 식재료 3] 시금치 시금치는 철분, 엽산, 비타민, 미네랄 등이 풍부하다. ‘채소의 왕’이라 불리는 녹황색채소로 임산부와 태아 건강에 도움이 되는 대표적인 식품이다.  ◆3시금치, 달걀, 토마토찜● ● ● ...

  • 임산부에게 좋은 10가지 - 2 우엉스프임산부에게 좋은 10가지 - 2 우엉스프

    박미향 | 2018. 11. 22

    [임산부에게 좋은 10가지 식재료 2] 우엉  우엉은 요리하기 바로 전에 손질해야 갈변하지 않는다. 미리 손질할시 물에 담가두면 좋지만 맛 성분이 빠져나가기 때문에 바로 손질하는 것이 좋다. 우엉은 섬유질이 많아 변비 해소에 좋다. ...

  • 임산부에게 좋은 10가지 - 1 호두와 두부 펼쳐 올린 토스트임산부에게 좋은 10가지 - 1 호두와 두부 펼쳐 올린 토스트

    박미향 | 2018. 07. 11

    [임산부에게 좋은 10가지 식재료 1] 호두 호두는 뇌 발달에 도움이 되고, 항산화효과도 있는 식품으로 알려져 있다. 3대 영양소의 하나인 지방, 비타민 B 등이 풍부하다. ◆1. 호두와 두부를 펼쳐 올린 토스트 ● ● ● ● ...

  • 건강한 먹을거리는 태교의 시작건강한 먹을거리는 태교의 시작

    박미향 | 2018. 05. 04

    건강한 먹을거리야말로 임산부가 꼭 챙겨야 할 태교의 시작이다. 임산부가 먹는 음식이 태아의 영양분이 되기 때문이다. 영양이 풍부하고 건강한 음식을 규칙...